課程名稱

傳遞幸福心滋味

Health & Wellness

課程類別

□校訂必修     ■多元選修

□加深加廣選修 □補強性選修

□彈性學習     □團體活動

課程說明

健康的身體，主要來自於正確了解食物的營養及熱量攝取的多寡，透過課程學會食物的選擇及栽種，享受自己栽培種植，自己採收、烹調的樂趣，簡單做出健康美味的料理。

授課對象

高中部普通科

任課老師

高田奈緒嘉、林依秀、

許靜芬、熊奕滔

課程時數

每週 2 節，共 1 學分

開課年級

■一年級　□二年級　□三年級

每班修課人數

35 〜 40人

學習目標

1.    認識食物與卡路里的關係。(認知)

2.    了解均衡營養的目的與食物營養素的關聯。(認知)

3.    強化學生課程學習統整能力。(認知)

4.    培養學生團隊合作分工之能力。(情意)

5.    練習資料搜集與辨識。(技能)

  建立學生成果展示、口頭報告與表達之能力。(技能)

與十二年國教課綱對應之核心素養

自主行動 □A1身心素質與自我精進■A2系統思考與解決問題■A3規劃執行與創新應變

溝通互動 ■B1符號運用與溝通表達□B2科技資訊與媒體素養■B3藝術涵養與美感素養

社會參與 □C1道德實踐與公民意識□C2人際關係與團隊合作□C3多元文化與國際理解

本校
核心素養

□品格形塑  □邏輯思辨  ■溝通表達  □人文關懷  □全球視野

課程架構

1.      認識熱量攝取與健康的關係。

2.      了解食物營養素。

3.      學習食物的選擇與栽種技巧。

4.      學習食物的製作與烹調。

5.      練習資料搜集與辨識。

6.      學習團隊合作與溝通。

7.      練習口語表達技巧。

與其他課程

內涵連繫

縱向

營養學、食物原理、食物營養、健康管理、食品安全

橫向

生物：植物栽種；健護：心理、健康狀態；家政：食物烹調、器具操作

教學方法或策略

講述法、示範教學、小組討論、操作演練

學  習

評　量

質化

能清楚表達學習的內容；營養與食物選擇的態度是正向的

量化

使用規則、卡路里計算、健康飲食、作品成果

課程預期產出

創意料理設計及烹調、學習歷程檔案、成果發表會

大學學群對應

 □大眾傳播學群    □工程學群         □文史哲學群      □外語學群
 □生命科學學群    ■生物資源學群     □地球與環境學群  □法政學群
 □社會與心理學群  □建築與設計學群   □財經學群        □教育學群
 □資訊學群        ■遊憩與運動學群   □管理學群        □數理化學群
 □醫藥衛生學群    □藝術學群        （請以最有相關的主軸為考量勾選）

大學相關科系

餐飲管理、食品營養、生物資源

規劃內容

週

單元主題

單元學習內容

1

課程說明與介紹

1.課程單元流程介紹、器材準備、花費多少

2.分組，選幹部與組長

3.預告下星期上課內容

2

網路流言大破解

1.針對網路留言、流傳迷失，上網搜尋正確的答案

2.教師統整說明正確觀念，導正學生以前某些飲食上的迷失

3

食物消毒滅菌

與

紓壓食物

1.介紹常見的食物消毒法

2.學生上台發表相關資訊

4

穀倉參訪

與

愛玉DIY

1.參訪潭子農會穀倉與了解戰備公糧

2.認識愛玉子之價值

3.實際搓洗愛玉子與品嘗成品

5

我該吃多少卡路里

1.認識卡路里

2.了解自己的健康體重、計算自己的bmi

3.運用app計算一週吃了多少卡路里

6

疾病與飲食

1.三高與飲食之間的關係

7

味噌介紹

DIY

1.學生參觀『味噌觀光釀造文化館』

2.味噌製作DIY

8

味噌料理介紹

與

菜單設計

1.『學習歷程檔案』製作說明

2.味噌料理介紹

3.完成味噌創意料理之設計

9

味噌創意料理

實作

1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作味噌料理

10

運動生理與營養

1.基礎運動生理學

2.基礎運動營養學

3.增肌、減脂

11

豌豆介紹

與

菜單設計

1.豌豆營養價值介紹

2.栽種方式及注意事項

3.香菇菜單設計

12

豌豆料理實作

1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作香菇料理料理

13

   苜蓿芽介紹

與

菜單設計

1.苜蓿芽營養價值介紹

2.栽種方式及注意事項說明

3.苜蓿芽菜單設計

4.期末報告說明

14

苜蓿芽料理實作

1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作苜蓿芽料理

15

青少年營養需求

1.青少年養分的特別需求

2.青少年飲食習慣的缺失

16

香菇介紹

與

菜單設計

1.香菇、豌豆營養價值介紹

2.栽種方式及注意事項

3.香菇菜單設計

4.期末報告說明

17

香菇料理實作

1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作香菇料理

18

成果分享

與

   課程反思

1.教師針對各組的優缺點進行回饋與檢討

2.學生思考上課所遇到的困難和應該如何改進

環境與教學設備需求