課程名稱

(英文)

便當生物學

Biology of Food Science

課程類別

□校訂必修     ■多元選修

□加深加廣選修 □補強性選修

□彈性學習     □團體活動

課程說明

運用日常的生活情境，學習生物與化學的相關知識，並動手進行探究與實作。

授課對象

高中部普通科

任課老師

李韻如

劉岳河

林耿志

課程時數

每週 2 節，共 2 學分

開課年級

■一年級　□二年級　□三年級

每班修課人數

30 〜 35人

學習目標

1.    應用生物系統分類學原理，了解不同類群的生物特徵。(認知)

2.    知道生物體內物質在不同作用下可能的物化反應結果。(認知)

3.    培養學生團隊合作分工之能力。(情意)

4.    建立學生成果展示、口頭報告與表達之能力。(技能)

與十二年國教課綱對應之核心素養

自主行動 □A1身心素質與自我精進VA2系統思考與解決問題□A3規劃執行與創新應變

溝通互動 □B1符號運用與溝通表達VB2科技資訊與媒體素養□B3藝術涵養與美感素養

社會參與 □C1道德實踐與公民意識VC2人際關係與團隊合作□C3多元文化與國際理解

本校
核心素養

□品格形塑  V邏輯思辨  V溝通表達  □人文關懷  □全球視野

課程架構

辨識可食用生物、利用切片與顯微觀察確認生物特性、探究物化條件的影響

與其他課程

內涵連繫

縱向

藉由探討生活中的生命科學，培養學生對生物學加深加廣的興趣。

橫向

結合生化知識與學習生活知能，引導以家庭或同儕模式探討生命科學。

教學方法或策略

ORID學習法、觀察提問、資料搜尋、小組討論、上台報告

學  習

評　量

質化

1.利用實際操作，協助學生逐漸熟練操作顯微鏡

2.能自學如何設計飲食菜單，並分享報告，拍攝影片

3.利用自評與他評協助學生評分的規準

量化

學習單30%、多元表現30%、課程參與20%、歷程檔案20%

課程預期產出

課程學習成果歷程檔案、骨骼拼圖、低排碳飲食菜單

大學學群對應

□大眾傳播學群    □工程學群         □文史哲學群      □外語學群
V生命科學學群    V生物資源學群     □地球與環境學群  □法政學群
□社會與心理學群  □建築與設計學群   □財經學群        □教育學群
□資訊學群        □遊憩與運動學群   □管理學群        □數理化學群
V醫藥衛生學群    □藝術學群

大學相關科系

生命科學系

生態與生物資源系

營養學系

規劃內容

週

單元主題

單元學習內容

1

相見歡

介紹課程、認識同學、進行分組、交換通訊方式、評分方式

2

食材介紹-植物界

分組介紹便當中植物的六大器官

3

食材介紹-植物界

利用顯微鏡觀察植物食材

4

食材介紹-動物界

分組介紹便當中的動物組織、器官、系統

5

食材介紹-動物界

利用顯微鏡觀察脊椎動物組織

6

食材介紹-動物界

脊椎動物雞骨拼圖

7

食材介紹-動物界

延續上週

8

食材介紹-真菌界

分組介紹菌物界的生活史

食用真菌觀察

9

期中歷程檔案

完成期中歷程檔案

10

低排碳飲食

分組介紹低排碳飲食

11

低排碳飲食

低排碳飲食實作

12

低排碳飲食

實作影片後製

13

學生午餐的批判思考

運用資訊找到午餐的菜單，養午餐具有哪些低排碳的特徵，如何達到保護環境(環保)的實踐

14

豆漿中的科學

探究與實作 豆漿 豆花 豆皮 鹹豆漿 豆腐 臭豆腐

15

便當中的微生物

食品加工的製作

16

期末學習歷程

完成期末學習歷程

17

期末學習歷程

完成期末學習歷程

18

期末學習歷程

完成期末學習歷程

環境與教學設備需求

1.  使用生物實驗室內相關器材。

2.  學生個別需酌收200元材料費，若有戶外參訪行程則另外計費。